Carte père louis

Notre Suggestion de Cocktail

  • Framboisine de Champagne11.00€

    (Champagne, Framboises Marinées au Cointreau et Grand Marnier, Sucre de Canne, Citron Vert)

Les Ardoises

  • Ardoise Rustique18.50 €

    (Jambon Persillé, Terrine Dauphinoise, Jambon Serrano, Chorizo, Rosette, Mortadelle)

  • Ardoise Terre et Mer16.50 €

  • Ardoise Mixte14.50 €

  • Ardoise Fromagère13.50 €

Les Huitres

  • Huîtres Fines de Claire, N°2/6 pcs11.00 €

  • Huîtres Spéciales « Top de Claire », N°2/6 pcs13.00 €

  • Huîtres « Vert, Label Rouge », N°2/6 pcs14.00 €

  • Huîtres « Mixtes », N°2/6 pcs13.00 €

    (2 Fines De Claire, 2 « Topde Claire, » 2 « Vert Label Rouge »)

  • Huîtres Chaudes Spéciales « Top de Claire », Sabayon au Cognac, N°2/4 pcs13.00 €

  • Huîtres Chaudes Spéciales « Top de Claire », Fondu de Poireaux au Parmesan, N°2/4 pcs13.00 €

Les Entrées

  • Terrine Dauphinoise Bouquet de Salade 7.00 €

  • Jambon Persillé 8.00 €

    (et sa Compotée d’Echalote)

  • Salade de Chèvre Chaud au Miel 7.00 €

  • Velouté de Butternut, Crème de Foie Gras, Eclats de Noix 8.00 €

  • Duo de Poireaux, Champignon et son Œuf Mollet , Huile de Truffe 9.50 €

  • Gravlax Maison de Saumon 14.00 €

  • Terrine de Foie Gras Mi-Cuit 16.50 €

    (Carottes Confites à l’Orange)

Les Pâtes

  • Gnocchi à la Crème de Pesto 13.00 €

    (Flocons de Parmesan)

  • Les Raviolis aux Cèpes & Ricotta 15.00 €

    (Sauce Crémeuse aux Cèpes)

  • Les Ravioles du Royan (Label Rouge) 14.00 €

    (Léger Bouillon de Volaille Crémé)

Les Salades Gourmandes

  • Salade au Saumon 16.00 €

  • Salade Jambon Serrano 14.50 €

  • Salade de Chèvre Chaud au Miel 14.50 €

* A voir sur l’ardoise ou auprès du personnel

Du Côté des Fourneaux

  • Poisson du Moment 21.00 €

    (Panaché de Légumes)

  • Saint Jacques Rôties 24.00 €

    (Riz Vénéré)

  • Camembert Rôti 14.50 €

    (Beignets de Pommes de Terre)

  • Carré de Veau sans Os 24.00 €

    (Légumes Rôtis, Tomate et Jus de Viande)

  • Mignon de Porc 18.00 €

    (Pommes Persillées)

  • Abats du Moment 22.00 €

    (Gratin Dauphinois)

  • L’Entrecôte Grillée Os à Moelle 26.00 €

    (Grenailles Persillées, Sauce Béarnaise Maison)

  • Côte de Boeuf pour Deux (1.1Kg*) 65.00 €

    (Salade Pomme Grnailles, Sauce Béarnaise)

Les Fromages

  • Assiette de Fromages 8.00 €

  • Faisselle de « Louis » 7.00 €

    (Sel, Poivre, Ciboulette, Huile d’Olive à la truffe)

  • Faisselle à la Crème Liquide ou au Miel 6.00 €

Les Desserts

  • Choux Garni 8.50 €

    (Ganache Chocolat Blanc Passion, Fruits de la Passion Frais)

  • Le Baba au Vieux Rhum 11.00 €

    (Façon « Père Louis »)

  • Mi-Cuit au Chocolat 11.50 €

    (et sa Boule de Glace)

  • Sablé du Moment 7.50 €

    (et son Sorbet)

  • Crumble de Coco 7.00 €

    (Fruits de Saison et sa Boule de Glace)

  • Le Tout Agrumes 8.00 €

    (Lemon Curd, Biscuit croquant au zeste de Citron Vert, Suprême d’Orange, Eclats de Méringue Française)

  • Le Café Surprise 9.00 €

  • Les Glaces & Sorbets 7.50 €

    (Trois Parfums au choix)

Nos Plats sont s accompagnés de Légumes Frais, nos Viandes sont de provenance Française et Irlandaise & Pays U.E.

*Poids avant Cuisson

Prix nets – Service compris